عيد الميلاد
الأرغفة والجذوع وكعك التوابل التي لا تصنعها المطابخ الأوروبية إلا في كانون الأول.
22 وصفة
🇫🇷 فرنسابوش دو نويل
جذع عيد الميلاد: إسفنجة جينواز تُلفّ ساخنة في منشفة، تُحشى بكريمة زبدة الشوكولاتة الداكنة وتُخطَّط بالشوكة كاللحاء.
🇩🇪 ألمانياشتولن
خبز عيد الميلاد الألماني الكثيف، مليء بالفاكهة المجفّفة ويخفي في قلبه المرزبان.
🇮🇹 إيطاليابانيتوني
خبز عيد الميلاد الميلاني الطويل والقبّي، مخمَّر ببطء ومرصَّع بالفاكهة المسكّرة.
🇮🇹 إيطالياباندورو
بريوش عيد الميلاد النجمية الشكل من فيرونا، ذهبية ونقية، تُقسَّم إلى خيوط طرية.
🇫🇷 فرنساكوغلوف
بريوش الألزاس التاجيّة، ترتفع على خميرة بادئة، مرصّعة بالزبيب ومخبوزة فوق لوز كامل موضوع في أخاديد القالب.
🇫🇷 فرنسابان ديبيس
رغيف العسل والجاودار المتبّل من ديجون والألزاس: بلا بيض ولا زبدة، حليب وعسل ساخن يُقلَّب في دقيق متبّل ويُخبز ببطء.
🇷🇴 رومانياكوزوناك
خبز رومانيا الحلو للأعياد: عجينة غنية بالصفار والزيت ملفوفة بحشوة ميرينغ وجوز رغوية، تُخبز ببطء في قالب رغيف.
🇵🇹 البرتغالبولو ري
خبز عيد الميلاد على شكل تاج، مرصَّع بالفاكهة المسكّرة والمكسرات، يُؤكل حتى عيد الغطاس.
🇪🇸 إسبانياروسكون دي رييس
حلقة بريوش بماء الزهر، مزيّنة بالفاكهة المسكّرة، تُؤكل في عيد الملوك الثلاثة.
🇫🇷 فرنساغاليت دي روا
قرص من عجينة البف باستري محشو بالفرانجيبان باللوز، يُخبز كل يناير لتتويج ملك مخبّأ.
🇦🇹 النمسافانيليكيبفرل
كوكيز هلالية متفتتة باللوز أو البندق، تُلفّ مرتين في سكر بودرة معطّر بالفانيليا.
🇬🇷 اليونانميلوماكارونا
كوكيز عيد الميلاد اليونانية بالبرتقال والقرفة، تُغمس في شراب العسل وتُزيَّن بالجوز المطحون.
🇬🇷 اليونانكورابييديس
هلالات شورت بريد زبدية مرصَّعة باللوز، مدفونة تحت طبقة ثلجية من سكر البودرة.
🇵🇱 بولنداماكوفيتس
لفافة عيد الميلاد البولندية من عجينة الخميرة الحلوة، ملفوفة بإحكام حول حشوة بذور الخشخاش.
🇮🇪 أيرلندابارمبراك
«الرغيف المرقّط» الأيرلندي للهالوين: خبز مخمّر متبّل مرصّع بالكشمش والزبيب والقشر المسكّر المنقوعة بالشاي، يُقطَّع ويُدهن بالزبدة.
🇳🇴 النرويجكرومكاكه
بسكويت وافل نرويجي رقيق بالزبدة، يُضغط في مكواة منقوشة ويُلفّ ساخنًا حول قمع.
🇪🇸 إسبانياتورون
نوغا عيد الميلاد الإسبانية من اللوز والعسل والسكر، بنسختين صلبة وطرية.
🇫🇷 فرنسانوغا مونتيليمار
عسل لافندر وسكر يُطهيان إلى 145 درجة، يُخفقان في بياض البيض ويُحمّلان باللوز والفستق المحمّصين.
🇫🇷 فرنساكاليسون إكس
معيّنات اللوز والبطيخ المسكّر من إكس أون بروفانس على قاعدة رقاقة، مختومة تحت صفيحة رقيقة من الآيسنغ الملكي.
🇨🇭 سويسراباسلر لاكرلي
ألواح العسل والتوابل من بازل بعمر 700 سنة، مطاطية بقشر الحمضيات المسكّر والمكسرات ومغلّفة بطبقة من الكيرش وهي دافئة.
🇮🇹 إيطالياسترافولي
كرات العسل النابولية — قطع صغيرة من العجين المقلي مكوَّمة عالياً ومغموسة بالعسل الدافئ.
🇬🇷 اليونانديبليس
أشرطة رقيقة من العجين المقلي، تُطوى أثناء القلي، ثم تُغمر بالعسل والجوز.