كرومكاكه
المكوّنات
- نصف كوب (113 غ) زبدة غير مملّحة مذابة ومبرّدة
- ثلاثة أرباع كوب (150 غ) سكر أبيض
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- كوب (240 مل) حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان نشا ذرة
- كوب ونصف (180 غ) دقيق أبيض عادي
الكرومكاكه — «الكعكة المنحنية» — من أنواع البسكويت السبعة التقليدية في عيد الميلاد النرويجي. خليط رقيق من البيض والسكر والزبدة المذابة والحليب والدقيق، يُترك ليرتاح حتى يتشرّب الدقيق، يُطهى ملعقةً في كل مرة في مكواة كرومكاكه تطبع نقشًا دقيقًا على كل رقاقة. لحظة خروج الرقاقة من المكواة وهي لا تزال طرية، تُلفّ حول قمع خشبي؛ وبعد ثوانٍ تتماسك قمعًا مقرمشًا رقيقًا يُؤكل سادة أو محشوًا بالكريمة المخفوقة والتوت السحابي.
طريقة التحضير
اخفقي الملح ونشا الذرة والدقيق معًا في وعاء وضعيه جانبًا.
اخفقي السكر والبيض في وعاء كبير حتى لا يبقى أي كتل من السكر، ثم اخفقي فيه الزبدة المبرّدة والفانيليا ببطء حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
اخفقي فيه الحليب والماء، ثم خليط الدقيق، حتى ينعم الخليط. أريحيه بحرارة الغرفة 30-45 دقيقة.
سخّني مكواة الكرومكاكه. اطهي البسكويت ملعقة كبيرة من الخليط في كل مرة، مع إغلاق المكواة والطهي حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا وفق تعليمات المكواة.
ارفعي كل رقاقة ساخنة على منشفة مطبخ نظيفة ولفّيها فورًا حول قالب مخروطي. اتركيها ترتاح بجهة الوصلة إلى الأسفل والقالب داخلها بضع ثوانٍ حتى تحتفظ بشكلها.
أخرجي القالب وانقلي الكرومكاكه إلى رفّ شبكي ليبرد ويتقرمش. كرّري مع باقي الخليط.
احفظيه في علبة محكمة، واحشيه بالكريمة المخفوقة قبل التقديم مباشرة إن رغبتِ.
