سترافولي
المكوّنات
- 500 غ دقيق
- 4 بيضات
- 50 غ سكر
- 50 غ زبدة مذابة
- قشر برتقالة واحدة، ملعقة صغيرة فانيليا، رشة ملح
- زيت، للقلي
- 300 غ عسل، عصير برتقالة واحدة
- رشّ ملوّن وفاكهة مسكّرة، للتزيين
تقليد نابولي في عيدَي الميلاد والفصح، يُصنع السترافولي بلفّ عجينة بيض بسيطة إلى حبال، وتقطيعها قطعاً بحجم حبة الحمص، وقليها عميقاً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. وهي لا تزال دافئة، تُقلَّب القطع المقلية في مقلاة من العسل الدافئ وعصير البرتقال، ثم تُكوَّم وتُرشّ برشّ ملوّن وفاكهة مسكّرة.
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم اعجني البيض والزبدة المذابة وقشر البرتقال والفانيليا إلى عجينة طرية. اعجنيها بإيجاز واتركيها ترتاح 10-15 دقيقة.
لفّي قطعاً من العجين إلى حبال رفيعة بسماكة 1 سم تقريباً، ثم قطّعيها قطعاً صغيرة بحجم حبة الحمص.
قلّي القطع على دفعات في زيت على حرارة 175°م (350°ف) تقريباً، مع التحريك، حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات، 2-3 دقائق لكل دفعة.
صفّيها جيداً على مناشف ورقية.
سخّني العسل وعصير البرتقال معاً في مقلاة كبيرة حتى يصبحا كالشراب.
أضيفي قطع العجين المقلية وقلّبيها برفق حتى تتغطى جيداً.
كوّميها على طبق تقديم بشكل كومة أو حلقة، ورشّيها بالرشّ والفاكهة المسكّرة وهي لا تزال دافئة.
