ميلوماكارونا
المكوّنات
- 150 مل زيت زيتون
- 100 غ سكر
- قشر وعصير برتقالة واحدة
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ملعقة صغيرة قرفة، رشة قرنفل
- 450 غ دقيق
- الشراب: عسل، سكر، ماء، عود قرفة
- جوز مفروم، للتزيين
من أساسيات عيد الميلاد اليوناني، الميلوماكارونا كوكيز بيضاوية معطّرة بالبرتقال والقرفة تُصنع بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة، تُخبز حتى تتماسك، ثم تُغمس دافئة في شراب عسل — تقليدياً عسل معطّر بالزعتر — حتى تتشرّبه تماماً، وتُزيَّن برشّة سخية من الجوز المفروم وهي لا تزال لامعة بالشراب.
طريقة التحضير
اخفقي زيت الزيتون والسكر وقشر البرتقال وعصيره معاً.
أضيفي البيكنغ باودر وبيكربونات الصودا والقرفة والقرنفل.
اعجني الدقيق تدريجياً حتى تتكوّن عجينة طرية وقابلة للتشكيل.
شكّليها كوكيز بيضاوية صغيرة وضعيها على صينية مبطّنة.
اخبزيها على حرارة 180°م (350°ف) تقريباً لمدة 20-25 دقيقة، حتى تتماسك وتصبح ذهبية خفيفة.
في الأثناء، حضّري شراباً بغلي العسل والسكر والماء وعود القرفة لدقائق قليلة؛ أبقيه دافئاً.
بعد أن تبرد الكوكيز قليلاً، اغمسي كل واحدة في الشراب الدافئ لبضع ثوانٍ من كل جهة.
رشّيها بسخاء بالجوز المفروم وهي لا تزال لامعة بالشراب.
