لمناسبة كبيرة
التي تُبنى على يومين وتُحمل إلى المائدة بكلتا اليدين.
15 وصفة
🇫🇷 فرنساكروكمبوش
برج الأعراس الفرنسي: كرات شو محشوّة بالكريمة تُلصَق مخروطًا بالكراميل الساخن — «يفرقع في الفم».
🇮🇹 إيطالياكاساتا صقلية
تحفة بالرمو للفصح: إسفنج ومرزبان أخضر يبطّنان قالبًا من الريكوتا المحلّاة، مغلّفة بالأبيض ومتوّجة بالفواكه المسكّرة.
🇺🇦 أوكرانياكعكة كييف
كلاسيكية كييف منذ 1956: قرصان من ميرينغ البندق المقرمش بينهما كريمة زبدة بالكاسترد معطّرة بالكونياك، نصفها بالشوكولاتة.
🇸🇪 السويدبرينسيستورتا (كعكة الأميرة)
كعكة الأميرة السويدية بقبّتها الخضراء: إسفنجة مرصوصة بتوت العليق وكاسترد الفانيليا وجبل من الكريمة المخفوقة تحت صفيحة من المرزبان.
🇫🇷 فرنسافريزييه
تحفة الفراولة الفرنسية: حبّات مشقوقة تُضغط على جدار الحلقة، وبينها كريمة كثيفة بين إسفنجتين رقيقتين.
🇫🇷 فرنساكعكة أوبرا
سبع طبقات دقيقة من إسفنج اللوز، وكريمة زبدة بالقهوة، وغاناش الشوكولاتة.
🇫🇷 فرنساكعكة سان أونوريه
حلقة من كرات الشو المغموسة بالكراميل فوق قاعدة من البف باستري، محشوة بكريمة شيبوست الهوائية.
🇫🇷 فرنسابيتيفييه
قرصان من العجين المورّق يُغلقان على كريمة اللوز، بحافة مسنّنة وخطوط منحنية تشعّ من المركز.
🇫🇷 فرنسابوش دو نويل
جذع عيد الميلاد: إسفنجة جينواز تُلفّ ساخنة في منشفة، تُحشى بكريمة زبدة الشوكولاتة الداكنة وتُخطَّط بالشوكة كاللحاء.
🇭🇺 المجركعكة دوبوش
إسفنجة بودابست ذات السبع طبقات، محشوة بكريمة زبدة الشوكولاتة، متوَّجة بكراميل صلب.
🇱🇹 ليتوانياشاكوتيس
«كعكة الشجرة» الليتوانية، تُخبز في البيت في قالب أنبوبي طبقة رقيقة تلو الأخرى فتُظهر الشريحة حلقات ذهبية.
🇫🇷 فرنساداكواز
ميرينغ المكسّرات يُخبز حتى يقرمش، يُقطَّع ألواحًا ويُرصّ بالغاناش وكريمة زبدة البندق — المارجولين.
🇫🇷 فرنساميل فوي
«ألف ورقة» من عجينة البف باستري مطبّقة بكريمة الفانيليا.
🇫🇷 فرنساباري-بريست
حلقة من عجينة الشو على شكل عجلة، محشوة بكريمة البرالين والبندق.
🇩🇪 ألمانياباومكوخن
«ملك الكعكات» — عشرات الطبقات الرقيقة تُشوى واحدة تلو الأخرى لتكوّن نمط حلقات الشجرة.