بلا فرن
تتماسك في الثلاجة أو تُخفق في وعاء أو تُطهى على النار — الفرن يبقى مطفأً.
13 وصفة
🇮🇹 إيطالياتيراميسو
أصابع بسكويت مشبّعة بالإسبريسو، مطبّقة بكريمة الماسكاربوني والبيض النيء، ومرشوشة بالكاكاو.
🇮🇹 إيطاليابانا كوتا
«الكريمة المطهوّة» من بييمونتي: كريمة منقوعة بالفانيليا تتماسك بما يكفي فقط من الجيلاتين لترتجف، تُقدَّم مع صلصة توت عليق طازج.
🇫🇷 فرنساموس أو شوكولا
موس جوليا تشايلد: شوكولاتة تُذاب بالزبدة والقهوة، تُطوى في صابايون بالروم وميرينغ، وتتماسك طوال الليل.
🇫🇷 فرنساكاليسون إكس
معيّنات اللوز والبطيخ المسكّر من إكس أون بروفانس على قاعدة رقاقة، مختومة تحت صفيحة رقيقة من الآيسنغ الملكي.
🇪🇸 إسبانياتورون
نوغا عيد الميلاد الإسبانية من اللوز والعسل والسكر، بنسختين صلبة وطرية.
🇫🇷 فرنسانوغا مونتيليمار
عسل لافندر وسكر يُطهيان إلى 145 درجة، يُخفقان في بياض البيض ويُحمّلان باللوز والفستق المحمّصين.
🇫🇷 فرنساريز أو لي
أربعة مكوّنات في قدر واحد: أرز مدوّر ينضج ببطء في حليب الفانيليا حتى يرتخي كالشوفان السائل.
🇫🇷 فرنساتورغول
أرز بالحليب من نورماندي: أرز وحليب وسكر وقرفة تُترك في فرن هادئ ثلاث ساعات ونصفًا حتى تتكوّن قشرة داكنة.
🇵🇹 البرتغالأروز دوسي
بودينغ أرز كريمي بالليمون والقرفة، يُزيَّن بنقش قرفة عبر استنسل.
🇫🇷 فرنساإيل فلوتانت (الجزيرة العائمة)
جزر من الميرينغ تُسلق في الحليب، وتطفو على كاسترد الفانيليا المصنوع من الحليب نفسه.
🇫🇷 فرنسابوار بيل إيلين
تحية إسكوفييه عام 1864 لأوبريت أوفنباخ: إجاصة كاملة مسلوقة وآيس كريم فانيليا وصلصة شوكولاتة ساخنة.
🇪🇸 إسبانياكريما كاتالانا
كاسترد كتالوني عريق، معطّر بالحمضيات والقرفة تحت قشرة سكر محروق.
🇷🇺 روسياميدوفيك
كعكة عسل من ثماني طبقات، تُليّن طبقاتها الرقيقة الشبيهة بالبسكويت بالكريمة الحامضة طوال الليل.