🇵🇹 البرتغال · كيك
بولو دي أروز
المكوّنات
- 150 غ دقيق أرز
- 50 غ دقيق قمح
- 150 غ سكر، مع إضافي للتزيين
- 100 غ زبدة
- 3 بيضات
- 50 مل حليب
- 8 غ بيكنغ باودر
- قشر ليمونة واحدة
من أساسيات المخابز البرتغالية، البولو دي أروز كب كيك بسيط يُصنع جزئياً من دقيق الأرز، مما يمنحه قواماً أكثر كثافة ورقة من الكعكة القمحية بالكامل، ومنعشاً بقشر الليمون أو البرتقال. في منتصف مدة الخبز تقريباً، تُرشّ الأطراف العلوية بالسكر وتُعاد إلى الفرن، مما يمنحها قشرة لامعة ومتكرملة قليلاً.
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة، ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى.
أضيفي الحليب وقشر الليمون.
اطوي دقيق الأرز ودقيق القمح والبيكنغ باودر حتى تمتزج فقط.
وزّعيه في قوالب مافن، مع ملء ثلثيها تقريباً.
اخبزيها على حرارة 180°م (350°ف) لمدة 20 دقيقة تقريباً.
أخرجيها بإيجاز، رشّي الأطراف العلوية بسخاء بالسكر، وأعيديها إلى الفرن 10 دقائق أخرى حتى تصبح قشرة السكر لامعة ومتكرملة قليلاً.
الوصفة مصدرها وأُعيدت صياغتها من Honest Cooking — Bolos de Arroz: Portuguese Rice Cake Muffin Recipe.
الصورة: Sergio Calleja (Life is a trip) from Barcelona, Spain · CC BY-SA 2.0 · عبر ويكيميديا كومنز
