ستروبفافل
المكوّنات
- العجينة: 300 غ دقيق، 7 غ خميرة، 100 غ زبدة مذابة، 100 مل حليب دافئ، بيضة واحدة، 50 غ سكر، رشة ملح، رشة قرفة
- الحشوة: 150 غ زبدة، 200 غ سكر بني، 150 غ شراب هولندي (ستروب، أو مزيج من شراب الذرة والدبس)، ملعقة صغيرة قرفة، رشة ملح
ابتُكر في مدينة غودا أواخر القرن الثامن عشر أو في القرن التاسع عشر كطريقة لاستهلاك بقايا المخبز، والستروبفافل وافل رقيق ومخمَّر يُطبخ في حديدة خاصة، ثم يُقسَّم أفقياً وهو لا يزال دافئاً وساخناً ويُدهن بحشوة شراب الكراميل قبل إعادة ضمّه معاً. يُوضَع تقليدياً فوق فنجان قهوة أو شاي ساخن، بحيث يُلَيّن البخار الكراميل بداخله.
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة المذابة والحليب الدافئ والبيضة والسكر والخميرة والملح والقرفة معاً.
أضيفي الدقيق واخلطيه إلى عجينة طرية وناعمة.
غطّيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
حضّري الحشوة بإذابة الزبدة مع السكر البني والستروب والقرفة والملح، مع التحريك حتى تصبح ناعمة.
قسّمي العجينة قطعاً صغيرة بحجم كرة الغولف.
اطبخي كرة واحدة في كل مرة في حديدة وافل ساخنة لمدة 60-90 ثانية تقريباً حتى تصبح ذهبية.
وهي لا تزال دافئة، اقطعي الوافل بعناية أفقياً إلى طبقتين رقيقتين.
افردي حشوة الكراميل الدافئة على نصف واحد، غطّيه بالنصف الآخر، واضغطي برفق لإغلاقه.
