ريليجيوز
المكوّنات
- عجينة الشو: 125 مل ماء، 125 مل حليب، 110 غ زبدة، 150 غ دقيق، 4 بيضات، ملح، سكر
- كريمة الحلويات: 500 مل حليب، 4 صفار بيض، 100 غ سكر، 40 غ نشا ذرة، 30 غ زبدة، خلاصة قهوة أو شوكولاتة مذابة للنكهة
- طلاء أو غاناش شوكولاتة أو قهوة، للتغطية
- كريمة زبدة، للحلقة المبزّرة
تجمع الريليجيوز («الراهبة») بين كرتَي شو بحجمين مختلفين، محشوتين بكريمة حلويات بالقهوة أو الشوكولاتة، مغطّاتين بفوندان أو غاناش مطابق، ومرصوصتين بحيث تجلس الكرة الصغيرة فوق الكبيرة كرأس الراهبة فوق ثوبها. تُضاف حلقة مبزّرة من كريمة الزبدة حول نقطة الالتقاء لتكتمل المشابهة بالياقة المطوية.
طريقة التحضير
شكّلي عجينة الشو أقراصاً بحجمين — قواعد كبيرة ورؤوساً أصغر — على صينية مبطّنة، واخبزيها على حرارة 180-200°م (350-400°ف) حتى تصبح ذهبية وصلبة.
حضّري كريمة الحلويات، أضيفي نكهة القهوة أو الشوكولاتة المذابة، وبرّديها.
احشي كرات الشو الكبيرة والصغيرة بكريمة الحلويات من خلال ثقب صغير في القاعدة.
اغمسي أعلى كل كرة محشوة في الطلاء المطابق من الشوكولاتة أو القهوة واتركيها تتماسك.
ضعي كرة صغيرة مغطاة فوق كرة كبيرة مغطاة.
أضيفي حلقة مبزّرة من كريمة الزبدة حول نقطة الالتقاء بين الكرتين لإنهاء التزيين.
