بروفيترول
المكوّنات
- 125 مل ماء
- 125 مل حليب
- 110 غ زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 150 غ دقيق
- 4 بيضات
- آيس كريم فانيليا، للحشو
- 200 غ شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو) و200 مل كريمة دسمة، للصلصة
البروفيترول كرات صغيرة من عجينة الشو، تُخبز حتى تصبح مقرمشة ومجوّفة، ثم تُقسَّم وتُحشى — بشكل كلاسيكي بالآيس كريم بالفانيليا بدلاً من كريمة الحلويات — وتُقدَّم مع سيل من صلصة الشوكولاتة الداكنة الدافئة تُسكب فوقها قبل التقديم مباشرة، بحيث يبقى التباين بين الصلصة الساخنة والحشوة الباردة والقشرة المقرمشة طازجاً.
طريقة التحضير
حضّري عجينة الشو: اغلي الماء والحليب والزبدة والسكر والملح، أضيفي الدقيق خارج النار حتى تتكوّن عجينة ناعمة، ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى حتى تصبح لامعة.
شكّليها أقراصاً على صينية مبطّنة واخبزيها على حرارة 200°م (400°ف) حتى تنتفخ جيداً ويصبح لونها ذهبياً غامقاً، 25-30 دقيقة تقريباً؛ اتركيها تبرد تماماً وتجفّ مع إطفاء الفرن وترك الباب مواربًا.
قسّمي كل كرة أفقياً وجمّديها إن لم تكوني ستحشينها فوراً.
قبل التقديم مباشرة، احشي كل كرة بمغرفة من آيس كريم الفانيليا وأعيدي الغطاء العلوي.
حضّري صلصة الشوكولاتة بتسخين الكريمة وصبّها فوق الشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى تصبح ناعمة.
رصّي الكرات المحشوة واسكبي صلصة الشوكولاتة الدافئة بسخاء فوقها قبل التقديم مباشرة.
