بان أو شوكولا
المكوّنات
- دفعة واحدة من عجينة الكرواسون المطبّقة (انظري وصفة الكرواسون)
- 20-24 عصا شوكولاتة للخبز (أو لوح شوكولاتة داكنة جيدة مقطّع إلى عصي)
- بيضة واحدة مخفوقة، لدهن السطح
يستخدم البان أو شوكولا عجينة الكرواسون المطبّقة نفسها تماماً — الديترامب نفسه، وتوراج الزبدة نفسه — لكن بدلاً من لفّها هلالاً، تُقطَّع مستطيلات وتُطوى حول عصا أو عصاتين من الشوكولاتة الداكنة قبل التخمير والخبز. والنتيجة الطبقات المتفتتة والزبدية نفسها، مع جيب من الشوكولاتة الذائبة في المنتصف.
طريقة التحضير
افردي العجينة المطبّقة إلى مستطيل طويل ومتساوٍ، بسماكة 3-4 مم تقريباً.
قطّعي الطبقة إلى مستطيلات بعرض عصا الشوكولاتة تقريباً زائد بضعة سنتيمترات.
ضعي عصا شوكولاتة قرب أحد أطراف كل مستطيل ولفّيه مرة واحدة، ثم ضعي عصا ثانية وأكملي اللف حتى تتكوّن أسطوانة.
ضعيها بحيث يكون خط الالتحام إلى الأسفل على صينية مبطّنة، مع ترك مسافات جيدة بينها.
اتركيها تختمر في مكان دافئ دافئ حتى تنتفخ وتهتزّ، لمدة 2-4 ساعات.
ادهنيها بالبيض واخبزيها على حرارة 200°م (400°ف) لمدة 16-18 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.
