غاتو أو ياور (كعكة اللبن)
الكميات المضروبة دليل تقريبي — أوقات الخبز وأحجام القوالب ما بتتضاعف معها.
المكوّنات
- 250 غ لبن سادة (علبتان)
- 200 غ سكر (علبتان)
- 60 مل زيت محايد (علبة)
- 190 غ دقيق أبيض عادي (3 علب)
- بيضتان كبيرتان بحرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- ملعقتان ونصف صغيرتان بيكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
لا أحد في فرنسا يتعلّم هذه من شيف — تنتقل من الأهل إلى الأولاد، وهي عادةً أول كعكة يصنعها الطفل الفرنسي وحده. والقياس هو كل الحيلة: تفرغين علبة لبن سادة صغيرة في الوعاء، تغسلين العلبة وتجفّفينها، وتستعملينها لكل ما تبقّى. علبة زيت، وعلبتا سكر، وثلاث علب دقيق. لا تحتاج خلاطًا ولا ميزانًا ولا راحة، تدخل قالب رغيف، وتُؤكل الساعة الرابعة عصرًا بلا أي إضافة. والنسب هنا هي النسب المعتادة، مكتوبة بالغرامات وبالعلب معًا.
طريقة التحضير
بطّني قالب رغيف 23 × 13 سم بورق خبز وسخّني الفرن إلى 180°م (350°ف) والرفّ في الوسط.
اخفقي اللبن والسكر معًا، ثم اخفقي البيض، يليه الزيت والفانيليا، حتى ينعم الخليط.
انخلي الدقيق والملح والبيكنغ باودر في وعاء ثانٍ واطويها في الخليط السائل حتى التجانس فقط.
اسكبي الخليط في القالب واخبزيه 40 دقيقة، حتى يذهّب ويخرج عود الأسنان من الوسط نظيفًا.
برّديه على رفّ 10 دقائق قبل إخراجه.
🖼 صور الخطوات
