فار بريتون
المكوّنات
- 200 غ برقوق مجفف منزوع النوى
- 50 مل روم داكن أو براندي
- 500 مل حليب كامل الدسم
- 4 بيضات
- 150 غ سكر
- 40 غ زبدة مذابة، مع إضافي للقالب
- 125 غ دقيق
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
الفار بريتون حلوى بسيطة وريفية من بريتاني — واسمها يعني تقريباً «فلان من بريتاني». الخليط يشبه إلى حد كبير خليط الكلافوتي: بيض وحليب وسكر ودقيق يُخلط إلى كاسترد ناعم، يُسكب فوق برقوق مجفف غالباً ما يكون منقوعاً بالروم أو البراندي، ثم يُخبز حتى يصبح السطح ذهبياً ويتماسك المركز بقوام طري وكثيف يشبه البودينغ.
طريقة التحضير
انقعي البرقوق في الروم أو البراندي لمدة 30 دقيقة على الأقل (طوال الليل أفضل).
اخلطي أو اخفقي الحليب والبيض والسكر والزبدة المذابة والفانيليا والملح والدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
اتركي الخليط يرتاح لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرّب الدقيق الماء بالكامل.
ادهني طبق خبز بالزبدة، رشّي البرقوق المنقوع بالتساوي في القاع، واسكبي الخليط فوقه.
اخبزيه على حرارة 200°م (400°ف) لمدة 45-50 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبياً غامقاً ويخرج السكين نظيفاً تقريباً.
اتركيه يبرد، ثم برّديه قبل التقديم للحصول على أفضل قوام — يُقدَّم الفار بريتون تقليدياً بارداً أو بحرارة الغرفة.
