شوكيت
المكوّنات
- 125 مل ماء
- 125 مل حليب
- 110 غ زبدة
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 150 غ دقيق
- 4 بيضات
- حبيبات سكر لؤلؤي (سويدي)، للتزيين
الشوكيت كرات صغيرة من عجينة الشو غير محشوة، تُشكَّل صغيرة وتُرشّ بسخاء بحبيبات السكر الخشنة قبل الخبز. مع انتفاخ عجينة الشو وجفافها في الفرن، تنتشر حبيبات السكر وتحمّص على السطح، مانحةً كل كرة هوائية معطّرة بالكاسترد قشرة مقرمشة وحلوة — دون الحاجة لأي حشوة.
طريقة التحضير
اغلي الماء والحليب والزبدة والسكر والملح معاً في قدر.
ارفعيها عن النار وأضيفي الدقيق دفعة واحدة، وحرّكي بقوة حتى تتكوّن كرة ناعمة من العجين وتنفصل عن جوانب القدر.
أعيديها لحظات على نار هادئة مع التحريك لتجفيف العجينة قليلاً، ثم انقليها إلى وعاء.
أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
شكّليها كرات صغيرة على صينية مبطّنة ورشّيها بسخاء بحبيبات السكر اللؤلؤي.
اخبزيها على حرارة 220°م (425°ف) لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم خفّضي حرارة الفرن إلى 175°م (350°ف) وأكملي الخبز 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية وجافة.
