وافل بلجيكي
المكوّنات
- 500 غ دقيق
- 10 غ خميرة فورية
- 250 مل حليب دافئ
- 50 غ سكر
- 2 بيضة
- 200 غ زبدة طرية
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 200 غ سكر لؤلؤي بلجيكي
خلافاً للوافل الرقيق والمقرمش الذي يُقدَّم بالشراب في أماكن أخرى، الوافل البلجيكي الحقيقي — من لييج — يُصنع من عجينة خميرة غنية وزبدية بدلاً من خليط سائل، ومرصَّعة بسخاء بقطع من حبيبات السكر اللؤلؤي. مع طبخ العجينة في الحديدة، يتكرمل السكر إلى جيوب مقرمشة ولزجة في كل أنحاء الوافل الكثيف والمطاطي.
طريقة التحضير
أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ مع قليل من السكر؛ اتركيها ترغو لمدة 5 دقائق تقريباً.
اخلطي الدقيق وباقي السكر والبيض والفانيليا والملح وخليط الخميرة إلى عجينة، مع الخلط حتى تصبح ناعمة.
اعجني الزبدة الطرية تدريجياً حتى تمتزج تماماً وتصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
اطوي السكر اللؤلؤي.
غطّيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات حتى تتضاعف.
قسّمي العجينة كرات بحجم راحة اليد واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً.
اطبخي كل كرة في حديدة وافل ساخنة حتى تصبح ذهبية غامقة ويتكرمل السكر، 4-5 دقائق.
قدّميها دافئة، سادة أو مع إضافات حسب الرغبة.
